院長の出たとこ訪問録

我が家ではいつも夏になると、母がつる性の植物を植えて緑のカーテンにしています。

去年まではゴーヤでしたが、今年は胡瓜。

まだあまり大きくはないのですが、




まずは一本、生りました。


胡瓜というと成分の殆どが水分。

栄養素はさほど含んでいない野菜として知られていますが、

東洋医学的には茄子と同様に『寒』の性質を持ち、

解熱、

解毒、

利尿作用を利用してのむくみの解消、

などに用いられます。

その一方、身体を冷やすが故に冷え性の人などには逆効果。

食べ過ぎないよう、注意しなければなりません。


キムチ、野菜スティック、酢の物と、胡瓜を使った料理は様々ですが、

やはり一番美味いのは、冷水に晒しておいての丸かじり。

大きく育つ日が、今から楽しみです。